【自由テーマ】アタラシイヒモノ
更新日：2020年3月9日
- 企業・団体名
- dot science株式会社
- 商品・サービス概要
- 干物という日本の伝統製法の技術に、シェフ田村浩二のフレンチの調理技法を掛け合わせた、新しい洋風の干物。昨今の「魚離れ」「干物離れ」が高まるなか、本来の干物の持つ魅力（保存ができる・高い栄養価・うまみ成分の高さ）に、現代のライフタイルに合った魅力（手軽に美味しく）を掛け合わせ、新たな干物の魅力を提案している。海洋資源の保全という観点からも、輸送上の鮮度保持が難しいことから廃棄されてしまう「シイラ」などを干物にすることで、鮮度を保持し、保存期間を長期化することで、漁師および干物屋の収益性向上に成功している。
- 価格
- 4,644円
- 販売情報
- ［商品情報］アタラシイヒモノ
［オンラインショップ］アタラシイヒモノ オンラインショップ
［店舗］伊勢丹新宿店、銀座三越、honohono、日本雑貨店りんでん
- 該当するSDGsのカテゴリ
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審査員コメント
干物という食文化を現代風にアレンジすることで需要を喚起しようとする取り組みは、非常に興味深い。鮮度保持の難しい魚を干物として商品化する点も、海洋資源の有効活用という点で評価できる。干物1枚から、食品ロス、地域活性化、伝統保存、復興支援といった、いくつもの社会的課題を同時に解決できる。楽しく、そして美味しく社会を変えるソーシャルプロダクツといえよう。今後、食育など生活者に向けた啓発・啓蒙活動にも期待したい。
