バターのいとこ
更新日：2021年2月12日
- 企業・団体名
- 株式会社バターのいとこ
- 商品・サービス概要
- 脱脂乳を使用した那須銘菓「バターのいとこ」。ミルク感たっぷりのジャムをバターが香り立つゴーフル生地でサンド。「ふわっ・シャリッ・とろっ」の３つの食感がたのしい。
北海道に次ぐ生乳の生産量が多い栃木県那須。小規模酪農家が牧場独自の味を楽しめる「クラフトバター」をつくる新たなこころみをしている。しかし、生乳からバターになるのは4%。残りの90%は脱脂乳となり安価に流通。結果、バター価格は大手乳業よりも破格に高くしなくてはならなかった。その課題を「地域課題」としてとらえ、脱脂乳を使用した「バターのいとこ」にして製造販売。2020年8月現在で15名の障害者を雇用おり、地域も作り手も事業者も「三方良し」となる取り組み。 - 価格
- バターのいとこ 864円(3枚入り)
- 販売情報
- ［オンライン］バターのいとこ公式通販「ごいちの未来ひろば」
- 該当するSDGsのカテゴリ
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審査員コメント
無脂肪乳という未活用資源に対する着眼点もさることながら、そうした地域の課題を就労支援施設で解決する仕組みを構築した点がすばらしい。障害者雇用の実績や待遇も高水準で、OJT やジョブローテーション、こまめな面談をふまえて業務配置するなど、当事者が働きやすい環境をととのえている。さらには、「バターのいとこ」を那須の新たな銘菓として広めようとする積極性も、高く評価できる。ユニークな商品名とかわいらしいパッケージデザインは、観 光客の目を引くこと請け合いである。食べると口いっぱいに広がる濃厚なミルク感は、通常は廃棄されてしまうバターの副産物とは思えない驚きと充実を感じてやまない。
