きじま
更新日：2022年1月25日
- 企業・団体名
- 株式会社 きじま
- 商品・サービス概要
- 神奈川県横浜市創業の和食店。現在は市内を中心に6店舗や、ケータリングや百貨店での物販事業を展開。「美味しい和食と豊かな海を、未来もずっと。」をスローガンを掲げ、伝統的な和食文化の継承と、豊かな環境資源の持続可能な利用の両立を目指している。「きじま オーガニックチャレンジ」と題し、全食材の調達に関して安心安全とサステナビリティの基準をHPで掲示するほか、「MSC-CoC認証」「ASC-CoC認証」「FSCプロジェクト認証」（一部店舗）等も取得している。
- 価格
- ¥1,500～¥18,000
- 販売情報
- 実店舗 きじま戸塚本陣 https://kijimagroup.co.jp/store/honjin
インターネット（URL) うみさち.com https://kijima-ordering.netlify.app/
- 該当するSDGsのカテゴリ
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審査員コメント
日本の食文化を担う、持続可能な和食店。全ての食材の調達に関して、安心・安全とサステナビリティの基準を公開。取り組みの進捗を自社ホームページ上で公開しており、信頼性が非常に高い。原材料だけにこだわるのではなく、FSC木材の使用、印刷物の環境印刷への切り替え、再生可能エネルギーの電気を使用するなど、店舗での取り組みにもこだわっている。サステナブルな意識を高めていけるよう、日本の食ビジネスを引っ張っていってほしい。
